Batch cooking pour débuter

La méthode en cinq étapes

1. Choisissez deux jours de cuisine, par exemple le dimanche et le mercredi : chaque session couvre trois ou quatre jours.
2. Prévoyez trois ou quatre plats par session. Un dîner se mange aussi le lendemain midi : quatre plats suffisent pour quatre jours de déjeuners et de dîners.
3. Faites une seule liste de courses par semaine, rangée par rayon.
4. Cuisinez en parallèle : lancez d’abord ce qui cuit longtemps (four, mijoté, riz), puis coupez et préparez le reste pendant ce temps.
5. Rangez en boîtes : au réfrigérateur ce qui se mange dans les trois jours, au congélateur au-delà, avec le nom du plat et la date (combien de temps se conservent les plats).

Le matériel

• une dizaine de boîtes hermétiques d’une portion, et de quoi les étiqueter ;
• une grande cocotte, une plaque de four et une planche avec un bon couteau ;
• un air fryer ou un robot cuiseur si vous en avez : pratiques, mais pas indispensables.

Les erreurs fréquentes

• Trop de plats différents la première fois : commencez par trois, puis ajoutez-en.
• Tout garder une semaine au réfrigérateur : au-delà de trois jours, congelez.
• Laisser refroidir les plats des heures sur le plan de travail : mettez-les au froid dès qu’ils ont tiédi.
• Choisir des plats qui supportent mal l’attente, comme les fritures croustillantes ou les salades déjà assaisonnées : gardez la sauce à part et assaisonnez le jour même.

Ou laissez-nous préparer le planning

Batch Cooking fait tout cela pour vous : les plats de chaque jour, les deux sessions minutées étape par étape et la liste de courses, selon vos goûts et votre temps. Voir le guide pas à pas.