Plat · batch cooking
Gratin de pâtes complètes au brocoli, champignons et ricotta
- Végétarien
- Sans porc
- 540 kcal par portion
- 3 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 35 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 3 portions
- 210 g de penne complète
- 450 g de brocoli
- 250 g de champignon de paris
- 1 pièce d’ail
- 120 g de ricotta
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de farine
- 45 g d’emmental râpé
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- ¼ c. à café de noix de muscade
- ¾ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper 450 g de brocoli en petits bouquets, émincer 250 g de champignons et 1 gousse d'ail ; faire sauter champignons et ail 6 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sans jus.
- Cuire 210 g de penne complètes 8 min dans une grande casserole d'eau bouillante avec 0,5 c. à café de sel, en ajoutant le brocoli les 4 dernières minutes ; égoutter.
- Dans une casserole, délayer 20 g de farine dans 300 ml de lait froid et porter à frémissement 4 min en fouettant, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère ; hors du feu, ajouter 120 g de ricotta, 0,25 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 0,25 c. à café de muscade.
- Mélanger pâtes, brocoli, champignons et sauce dans un plat à gratin, parsemer de 45 g d'emmental râpé et cuire 25 min à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré ; laisser refroidir puis répartir en 3 boîtes.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, avec 1 c. à soupe d'eau, jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Protéines | 28,6 g |
| Glucides | 64,8 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 17,8 g |
| dont acides gras saturés | 7,5 g |
| Fibres | 10,5 g |
| Sel | 1,7 g |
| Fruits et légumes | 2,9 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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