Combien de temps se conservent les plats préparés ?

Au réfrigérateur

Dans nos recettes, cuisinées puis refroidies rapidement :

• 3 à 4 jours : la plupart des plats, soupes, mijotés, curry, gratins, boulettes ;
• 2 à 3 jours : les poissons et les salades composées ;
• 1 à 3 jours : les quiches, les pizzas, les wraps et les burgers garnis ;
• 4 à 5 jours : les compotes, les cakes et les muffins.

Dans un planning, un plat mangé plus de trois jours après sa session de cuisine passe par le congélateur, même si sa recette tient un jour de plus.

Au congélateur

De 1 à 3 mois selon la recette, le plus souvent 2 mois. Congelez en portions individuelles, dans des boîtes hermétiques étiquetées avec le nom du plat et la date. Les plats qui se congèlent bien.

Les bons gestes

• Refroidir vite : mettez les plats au froid dès qu’ils ont tiédi, sans les laisser des heures sur le plan de travail.
• Un réfrigérateur bien froid, entre 0 et 4 °C, et des boîtes fermées.
• Décongeler la veille au réfrigérateur, jamais à température ambiante ; et ne pas recongeler un plat décongelé.
• Réchauffer une seule fois, bien chaud à cœur, en remuant à mi-chauffe au micro-ondes.
• En cas de doute sur l’odeur ou l’aspect d’un plat, ne le mangez pas.

Ce que fait le planning pour vous

Chaque recette indique sa conservation, sa décongélation et son réchauffage. Le planning range chaque repas au bon endroit, réfrigérateur ou congélateur, et vous rappelle la veille de sortir un plat du congélateur.