Curry coco de pois chiches aux épinards, riz basmati complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Riz : rincer le riz, le placer dans le panier de cuisson, verser 1,2 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol, insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter, étaler sur une plaque pour refroidir, vider et rincer le bol.
2. Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre épluchés dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5, racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1.
3. Ajouter le curry, le curcuma et le cumin, cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1 pour torréfier les épices.
4. Ajouter les pois chiches égouttés, les tomates concassées, le lait de coco et 1 cac de sel. Cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle : la sauce doit napper la cuillère.
5. Ajouter les épinards et cuire 3 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Arroser du jus du citron, goûter et laisser refroidir avant de mettre en boîtes avec le riz à part.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer le curry et le riz 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux avec un trait d'eau.