Pomme en papillote au miel, amandes et cannelle

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Préchauffer le four à 200 °C. Laver les 4 pommes, les couper en quartiers
   • retirer le cœur et recouper chaque quartier en 2 tranches épaisses.
2. Découper 4 feuilles de papier cuisson d'environ 30 × 42 cm, les plier en deux dans la largeur pour marquer le pli, puis les rouvrir à plat sur le gabarit.
3. Monter chaque papillote sur une seule moitié de la feuille, à 3 cm des bords : les tranches d'1 pomme en éventail, 10 g de raisins secs glissés entre les tranches, 1 cuillère à café de miel en filet, ¼ de cuillère à café de cannelle et 10 g d'amandes effilées par-dessus.
4. • Rabattre l'autre moitié de la feuille
   • puis fermer en petits plis serrés d'1 cm qui se chevauchent, en partant d'un coin du pli et en suivant le bord en demi-cercle
   • tordre la dernière pointe et la glisser dessous.
5. Poser les 4 papillotes sur une plaque et cuire 20 min à 200 °C : la pomme est tendre sous la pointe d'un couteau et baigne dans un sirop doré.
6. • Laisser tiédir les papillotes 20 min sans les ouvrir, puis les ranger fermées dans 4 boîtes
   • répartir le fromage blanc dans 4 petits pots de 100 g
   • réfrigérer dans l'heure.

Le jour du repas (3 min)

1. Servir la pomme froide, ou la réchauffer 1 min au micro-ondes dans une assiette couverte pour la servir tiède.
2. Napper le fromage blanc du sirop de la papillote.