Yaourt grec, compote pomme-poire et granola au sarrasin

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Concasser grossièrement les noisettes et les mélanger avec les flocons de sarrasin, les graines de courge, la cannelle et le sel, puis avec le sirop d'érable et l'huile, jusqu'à ce que tout soit enrobé.
2. Étaler en couche fine dans le panier de l'air fryer tapissé de papier cuisson perforé, en une seule fournée (environ 300 g), et cuire 12 min à 160 °C en secouant à 6 min, jusqu'à ce que le granola soit doré.
3. Pendant la cuisson, éplucher les 3 pommes et les 2 poires, les couper en dés et les cuire 15 min à couvert à feu doux avec 50 ml d'eau, puis écraser à la fourchette.
4. Laisser refroidir le granola à plat (il durcit en refroidissant) et le ranger en bocal fermé à température ambiante (2 semaines) ; répartir la compote refroidie dans 4 pots au réfrigérateur.

Le jour du repas (2 min)

1. Verser 125 g de yaourt grec dans un bol, ajouter un pot de compote et parsemer d'un quart du granola.