Plat · batch cooking

Velouté de potiron et lentilles corail, graines de courge grillées

Robot cuiseur
Végétarien
Sans porc
Sans gluten

395 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
25 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Ingrédients pour 4 portions

800 g de potiron
240 g de lentille corail
200 g de carotte
1 pièce d’oignon
1 pièce d’ail
1 c. à soupe de huile d'olive
½ c. à café de cumin
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre
80 ml de crème fraîche légère
40 g de graine de courge

Préparation, pendant la session de cuisine

Émincer 1 oignon et 1 gousse d'ail et les faire revenir 3 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive au fond d'une grande casserole, à feu moyen.
Ajouter 800 g de potiron et 200 g de carottes en cubes de 2 cm, 240 g de lentilles corail rincées, 0,5 c. à café de cumin, 1 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 1 l d'eau ; cuire 20 min à petits frémissements, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
Verser dans le bol du robot avec 80 ml de crème fraîche légère et mixer 1 min en augmentant progressivement jusqu'à vitesse 10, jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Faire griller 40 g de graines de courge 3 min à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles gonflent, et les garder dans un petit pot à part ; laisser refroidir le velouté avant de fermer la boîte.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer le velouté 3 min au micro-ondes en remuant à mi-temps, puis parsemer de graines de courge.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Allergènes : lait
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	395 kcal
Protéines	20,5 g
Glucides	49 g
dont sucres	9,5 g
Lipides	11,8 g
dont acides gras saturés	3,3 g
Fibres	10,3 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	3,4 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

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