Pizzas au potiron, chèvre et noix

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Robot :
   • mettre 400 g de farine, 8 g de levure de boulanger, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 240 ml d'eau tiède dans le bol
   • pétrir 2 min, mode pétrin
   • puis laisser lever 45 min sous un torchon, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
2. Préchauffer le four à 220 °C. Couper 600 g de potiron en lamelles de 5 mm et 1 oignon rouge en rondelles, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à café de thym et les rôtir 12 min sur une plaque, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
3. • Monter le four à 240 °C. Diviser la pâte en 4 et l'étaler en disques de 20 cm sur 2 plaques couvertes de papier cuisson
   • garnir de potiron et d'oignon, de 160 g de fromage de chèvre et 125 g de mozzarella en morceaux et de 40 g de noix concassées
   • puis cuire 10 min, jusqu'à ce que le bord soit doré et le fromage bouillonnant.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
5. • Laisser refroidir les pizzas sur une grille
   • puis emballer chacune séparément.

Le jour du repas (7 min)

1. Réchauffer la pizza 6 min au four à 220 °C, pour que la pâte redevienne croustillante.