Entrée · batch cooking
Velouté de petits pois à la menthe
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 190 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 10 min de préparation
- 21 min de cuisson
Conservation
Au congélateur, 90 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 2 à 3 min au micro-ondes en remuant, ou 5 min à la casserole à feu doux.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g de petit pois
- 2 pièces d’oignon nouveau
- 150 g de pomme de terre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 10 g de menthe fraîche
- 50 ml de crème fraîche légère
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Mettre les oignons nouveaux en tronçons dans le bol, mixer 4 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter les petits pois, la pomme de terre en cubes de 2 cm, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire 18 min, 100 °C, vitesse 1 : la pomme de terre s'écrase sous la cuillère.
- Ajouter les feuilles de menthe et la crème, mixer 1 min en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10 pour un velouté lisse et vert vif.
- Laisser refroidir sans couvercle pour garder la couleur, puis répartir dans 4 bocaux de 300 ml.
Le jour du repas (3 min)
- Réchauffer 2 à 3 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe ; se déguste aussi frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 190 kcal |
| Protéines | 8 g |
| Glucides | 22 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 7 g |
| dont acides gras saturés | 2,5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,1 g |
| Fruits et légumes | 2 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines : les repas de chaque jour, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les listes de courses, selon vos goûts, votre temps et vos appareils.
