Entrée · batch cooking
Velouté de champignons à la noisette
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 205 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 10 min de préparation
- 23 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 700 g de champignon de paris
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 200 g de pomme de terre
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de noisette grillée
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Concasser les noisettes grillées 3 s, vitesse 5, les réserver dans une petite boîte ; sans rincer, mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5.
- Ajouter l'huile d'olive, cuire 3 min, 110 °C, vitesse 1 ; ajouter les champignons en quartiers, la pomme de terre en dés, le thym, 400 ml d'eau et le sel, cuire 20 min, 100 °C, vitesse 1 : la pomme de terre s'écrase.
- Ajouter le lait et le poivre, mixer 1 min en montant progressivement à vitesse 9 jusqu'à un velouté lisse.
- Laisser tiédir, répartir en 4 boîtes et fermer une fois froid ; garder les noisettes à part pour qu'elles restent croquantes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 5 min à feu doux sans faire bouillir, puis parsemer des noisettes concassées.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Protéines | 9,5 g |
| Glucides | 15,5 g |
| dont sucres | 5,5 g |
| Lipides | 11 g |
| dont acides gras saturés | 1,8 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0,8 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines : les repas de chaque jour, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les listes de courses, selon vos goûts, votre temps et vos appareils.
