Plat · batch cooking
Velouté complet de potiron et lentilles corail au lait de coco, graines de courge
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 450 kcal par portion
- 1 portions dans la recette
- 10 min de préparation
- 26 min de cuisson
Se congèle, 30 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 1 portions
- 250 g de potiron
- 60 g de lentille corail
- ½ oignon
- 60 ml de lait de coco allégé
- 1 c. à café de curry doux en poudre
- 1 c. à café de huile d'olive
- ¼ c. à café de sel
- 15 g de graine de courge
Préparation, pendant la session de cuisine
- Faire revenir un demi-oignon émincé 3 min dans 1 c. à café d'huile d'olive avec 1 c. à café de curry doux.
- Ajouter 250 g de potiron épluché en cubes, 60 g de lentilles corail rincées, 0,25 c. à café de sel et 400 ml d'eau ; cuire 20 min à petits bouillons, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Ajouter 60 ml de lait de coco allégé et mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse ; verser dans une boîte allant au congélateur et laisser refroidir 20 min avant de fermer.
- Griller 15 g de graines de courge 3 min à sec dans une poêle et les mettre dans un petit sachet à part.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer le velouté 4 min au micro-ondes en remuant à mi-temps et parsemer des graines de courge.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 30 jours maximum.
Décongélation : La veille au soir, placer la boîte au réfrigérateur pour qu'elle décongèle lentement.
Réchauffage : Réchauffer 4 min au micro-ondes en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que le velouté frémisse.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 48,5 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 6,9 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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