Tofu croustillant sauce cacahuète, nouilles de riz et légumes

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Presser le tofu 10 min entre deux torchons, le couper en cubes de 2 cm, l'enrober de 2 cas de sauce soja puis de la fécule de maïs.
2. Cuire le tofu en une fournée de 400 g, 15 min à 200 °C à l'air fryer, en secouant le panier à mi-cuisson : les cubes doivent être dorés et croustillants.
3. Légumes : mélanger le poivron en lanières, les carottes en bâtonnets et les fleurettes de brocoli avec l'huile de sésame et le sel ; cuire en 2 fournées d'environ 450 g, 10 min à 190 °C, secouer à 5 min : ils restent croquants.
4. Nouilles : les plonger 5 min dans l'eau bouillante hors du feu, rincer à l'eau froide et égoutter.
5. Sauce à part : fouetter le beurre de cacahuète, 2 cas de sauce soja, le jus du citron vert, le sirop d'érable, le gingembre râpé, l'ail pressé et 4 cas d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Répartir en petits pots.

Le jour du repas (6 min)

1. Réchauffer nouilles et légumes 2 min au micro-ondes, repasser le tofu 4 min à 180 °C à l'air fryer, napper de sauce.