Plat
Falafels aux herbes à l'air fryer, boulgour au citron et persil, sauce tahini
640 kcal · 1 h 12
Air fryer
Plat · batch cooking
Aubergines rôties au miso, riz complet et edamame
- Air fryer
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 490 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 40 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 900 g d’aubergine
- 3 c. à soupe de miso blanc
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de huile de sésame
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 10 g de gingembre frais
- 1 c. à soupe de graine de sésame
- 240 g de riz complet
- 250 g d’edamame surgelé
- 2 pièces d’oignon nouveau
- 0,5 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Riz : cuire le riz complet rincé dans 2,5 fois son volume d'eau avec le sel, 35 min à couvert à feu doux, jusqu'à absorption. Pendant ce temps, cuire les edamame 4 min dans l'eau bouillante, égoutter.
- Couper les aubergines en cubes de 2,5 cm, les enrober d'huile d'olive. Cuire en 2 fournées de 450 g, 15 min à 200 °C à l'air fryer, en secouant à mi-cuisson.
- Mélanger le miso, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le gingembre râpé et 2 cas d'eau. Enrober les aubergines de ce laquage et les repasser toutes ensemble 4 min à 190 °C : elles doivent être fondantes et caramélisées.
- Parsemer de graines de sésame et d'oignon nouveau ciselé, laisser refroidir et mettre en boîtes avec le riz et les edamame.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes à couvert, en remuant à mi-chauffe.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 490 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 15 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 13 g |
| Sel | 2 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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