Tajine de merlu à la harissa, carottes, fenouil et pois chiches, semoule complète

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mettre 1 oignon et 2 gousses d'ail épluchés dans le bol du robot, mixer 5 s, vitesse 5, racler, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
2. Ajouter 300 g de carottes en rondelles, 1 fenouil en lamelles, 400 g de tomates concassées, 400 g de pois chiches rincés, 2 c. à café de harissa, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de ras el hanout, 0,75 c. à café de sel et 150 ml d'eau ; cuire 15 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres.
3. Ajouter 440 g de merlu en cubes de 3 cm et cuire 8 min, 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille ; arroser du jus d'un citron et parsemer de 15 g de coriandre ciselée.
4. Verser 250 ml d'eau bouillante sur 200 g de semoule complète avec 0,5 c. à soupe d'huile d'olive, couvrir 5 min puis égrener à la fourchette ; laisser refroidir avant de congeler.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte décongelée 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.