Plat · batch cooking
Sauté de porc aux pommes et patates douces
- Robot cuiseur
- Sans gluten
- 460 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 56 min de cuisson
Conservation
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux avec un trait d'eau.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g d’épaule de porc
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces de pomme
- 600 g de patate douce
- 150 ml de jus de pomme
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Mettre l'oignon épluché dans le bol, mixer 4 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter le porc en cubes de 3 cm, cuire 5 min, 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère. Ajouter le jus de pomme, le bouillon, le thym, le laurier, le sel et le poivre, cuire 25 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter la patate douce en cubes de 2,5 cm et les pommes en quartiers épais, cuire 20 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : la patate douce est tendre sans se défaire.
- Délayer la fécule dans 1 cas d'eau froide, l'ajouter et cuire 2 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère pour lier la sauce. Retirer le laurier, laisser refroidir et mettre en boîtes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 460 kcal |
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 17 g |
| Lipides | 16 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines : les repas de chaque jour, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les listes de courses, selon vos goûts, votre temps et vos appareils.
