Riz au lait crémeux vanille et zeste d'orange

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Dans le bol du robot, mettre 1 l de lait, 120 g de riz rond, la gousse de vanille fendue et grattée et le zeste d'une orange prélevé en rubans.
2. Cuire 40 min, 90 °C, vitesse 1, sens inverse, avec le panier posé sur le couvercle à la place du gobelet pour éviter les débordements ; le riz est tendre et le lait a épaissi.
3. Ajouter 60 g de sucre : 3 min, 90 °C, vitesse 1, sens inverse. Retirer la gousse et les rubans de zeste.
4. Répartir dans 6 pots d'environ 180 g, laisser refroidir 30 min, fermer et ranger au réfrigérateur : le riz au lait épaissit en refroidissant.

Le jour du repas (1 min)

1. Sortir un pot du réfrigérateur et remuer ; le servir frais, ou tiède après 40 s au micro-ondes.