Risotto crémeux aux champignons de Paris, parmesan et persil au robot

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mettre le parmesan en morceaux dans le bol du robot, râper 10 s, vitesse 10, réserver ; mixer ensuite le persil 3 s, vitesse 7, réserver.
2. Mettre l'oignon coupé en quatre et l'ail dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5, racler les parois. Ajouter l'huile et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
3. Ajouter le riz et le nacrer 2 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet retiré.
4. Ajouter les champignons émincés en lamelles de 5 mm, 900 ml d'eau, le cube de bouillon émietté et le sel. Cuire 17 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, avec le panier sur le couvercle à la place du gobelet : le riz est tendre avec un cœur encore ferme.
5. Ajouter le beurre, le parmesan râpé et le poivre, mélanger 30 s, sens inverse, vitesse 1 ; le risotto doit être coulant car il épaissit en refroidissant. Répartir dans 4 boîtes et laisser tiédir avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

1. Ajouter 2 cas d'eau dans la boîte, réchauffer 3 min au micro-ondes à pleine puissance en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que le risotto soit de nouveau crémeux.
2. Parsemer du persil ciselé.