Minestrone d'automne au robot, haricots blancs, potiron et coquillettes complètes

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Robot : hacher 100 g d'oignon et 2 gousses d'ail 5 s, vitesse 5, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
2. Ajouter 400 g de potiron en cubes de 1,5 cm, 200 g de carottes et 200 g de poireau en rondelles, 400 g de tomates concassées, 1 c. à café d'herbes de Provence, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre et 600 ml d'eau ; cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
3. Ajouter 400 g de haricots blancs rincés et 160 g de coquillettes complètes, cuire encore 10 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres ; arroser d'1 c. à soupe d'huile d'olive.
4. Répartir dans les boîtes et laisser refroidir 30 min avant de fermer ; râper 40 g de parmesan dans un petit pot à part.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes en remuant à mi-temps, avec un peu d'eau si la soupe a épaissi, puis parsemer de parmesan.