Plat · batch cooking

Ratatouille confite aux pois chiches, semoule complète

Robot cuiseur
Végétarien
Végétalien
Sans porc

520 kcal par portion
4 portions dans la recette
25 min de préparation
49 min de cuisson

Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

300 g d’aubergine
400 g de courgette
1 pièce de poivron rouge
1 pièce de poivron jaune
500 g de tomate
1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de herbes de provence
2 c. à soupe de huile d'olive
400 g de pois chiche cuit
240 g de semoule complète
10 g de basilic frais
1 ¼ c. à café de sel
½ c. à café de poivre
315 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

Semoule :
- chauffer 300 ml d'eau avec 0,25 cac de sel 4 min, 100 °C, vitesse 1
- verser sur la semoule dans un saladier
- couvrir 5 min puis égrainer à la fourchette avec 1 cac d'huile d'olive. Étaler pour refroidir
- essuyer le bol.
- Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter le reste de l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1.
Ajouter l'aubergine, les courgettes et les poivrons en dés de 2 cm, les tomates en quartiers, le concentré de tomate, les herbes de Provence, 1 cac de sel et le poivre. Cuire 35 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré pour que le jus réduise : les légumes sont fondants et confits.
- Ajouter les pois chiches rincés et cuire 5 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère. Parsemer de basilic ciselé
- laisser refroidir et mettre en boîtes avec la semoule à part.

Le jour du repas (5 min)

- Réchauffer la ratatouille 3 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, la semoule 1 min avec 1 cas d'eau
- la ratatouille se mange aussi froide.

Conservation et allergènes

Au congélateur, 60 jours maximum.

Décongélation : La veille au réfrigérateur.

Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.

Allergènes : gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	520 kcal
Protéines	18 g
Glucides	82 g
dont sucres	14 g
Lipides	13 g
dont acides gras saturés	1,8 g
Fibres	15 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	4,5 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

Retrouvez cette recette sur votre TM6 ou TM7 en la créant dans Cookidoo® : copiez-la, puis collez-la dans vos créations. Les réglages de chaque étape (durée, température, vitesse) sont dans le texte.

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Collez le titre, les ingrédients et les étapes, renseignez les réglages proposés, puis enregistrez : la recette apparaît sur votre Thermomix.

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