Plat · batch cooking
Curry de butternut aux pois chiches, riz complet
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- Sans gluten
- 600 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 64 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 800 g de courge butternut
- 400 g de pois chiche cuit
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 250 ml de lait de coco
- 400 g de tomate concassée
- 150 g d’épinard frais
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 240 g de riz complet
- 10 g de coriandre fraîche
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 300 ml d’eau
- ¼ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
Riz : - placer le riz complet rincé dans le panier de cuisson
- verser 1,2 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
- cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter
- étaler pour refroidir
- vider le bol.
- Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre épluchés dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter le curry et le curcuma
- cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter la butternut épluchée en cubes de 2,5 cm, les tomates concassées, le lait de coco, 1 cac de sel et 100 ml d'eau
- cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère : la courge est tendre sans se défaire.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre. - Ajouter les pois chiches rincés et les épinards
- cuire 4 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère : les épinards sont juste fondus. Parsemer de coriandre ciselée
- laisser refroidir et mettre en boîtes avec le riz à part.
Le jour du repas (5 min)
Réchauffer le curry et le riz 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 600 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 90 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 3,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Cuisiner avec mon Thermomix®
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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