Plat · batch cooking
Ragoût de bœuf haché à la provençale au robot, carottes et polenta
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 520 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 33 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de bœuf haché
- 400 g de carotte
- 150 g d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 400 g de tomate concassée
- 40 g d’olive noire
- 200 g de polenta
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de herbes de provence
- 1 pièce de laurier
- 10 g de persil
- 1 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Robot : hacher 150 g d'oignon et 2 gousses d'ail 5 s, vitesse 5, racler les parois, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter 500 g de bœuf haché émietté et rissoler 5 min, 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère ; ajouter 400 g de carottes en rondelles de 5 mm, 400 g de tomates concassées, 40 g d'olives noires, 1 c. à café d'herbes de Provence, 1 feuille de laurier, 0,75 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre et 100 ml d'eau ; cuire 25 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
- Porter 800 ml d'eau à ébullition avec 0,25 c. à café de sel, verser 200 g de polenta en pluie en fouettant et cuire 5 min à feu doux, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Retirer le laurier, répartir la polenta et le ragoût dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, avec 1 c. à soupe d'eau sur la polenta, en remuant le ragoût à mi-temps.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 520 kcal |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 17 g |
| dont acides gras saturés | 5,5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines : les repas de chaque jour, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les listes de courses, selon vos goûts, votre temps et vos appareils.
