Plat · batch cooking
Poulet mijoté à l'italienne, champignons et polenta
- Sans porc
- Sans gluten
- 560 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 45 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 280 g de filet de poulet
- 200 g de champignon de paris
- 1 pièce de poivron rouge
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces de gousse d'ail
- 400 g de tomate concassée
- 20 g d’olive noire
- 0,5 c. à café de thym
- 1 pièce de feuille de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
- 120 g de polenta
- 20 g de parmesan
- 5 g de basilic frais
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper le poulet en morceaux de 3 cm, émincer l'oignon et le poivron, hacher l'ail et couper les champignons en quartiers.
- Dans une cocotte, faire dorer le poulet 5 min dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et les champignons et cuire 5 min.
- Ajouter la tomate concassée, les olives, le thym et la feuille de laurier, saler, poivrer et mijoter 30 min à couvert à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit tendre ; retirer le laurier.
- Porter 50 cl d'eau à ébullition, verser la polenta en pluie en fouettant et cuire 5 min à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois ; incorporer le parmesan râpé.
- Répartir polenta et poulet en sauce dans 2 boîtes et parsemer de basilic.
Le jour du repas (4 min)
- Réchauffer 3 min au micro-ondes avec 1 cas d'eau sur la polenta, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 560 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 58 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 16 g |
| dont acides gras saturés | 3,2 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,7 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
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