Poulet effiloché sauce barbecue maison au robot, patates douces rôties et chou rouge

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Robot :
   • hacher 2 oignons et 2 gousses d'ail 5 secondes, vitesse 5
   • ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1
   • ajouter 400 g de tomates concassées, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe de sirop d'érable, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à café de paprika, 0,75 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre.
2. • Ajouter 780 g de hauts de cuisse de poulet désossés coupés en deux et cuire 30 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et atteigne 74 °C à cœur
   • l'effilocher dans la sauce 5 secondes, sens inverse, vitesse 4.
3. • Préchauffer le four à 200 °C
   • couper 1,2 kg de patates douces en cubes de 2 cm, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,5 c. à café de sel et les rôtir 30 min sur une plaque en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
4. • Émincer finement 600 g de chou rouge et le mélanger avec 300 g de yaourt nature, le jus du citron, 0,25 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre
   • laisser refroidir le poulet et les patates douces 20 min avant de tout répartir dans les boîtes, le chou rouge à part.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer le poulet et les patates douces 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, et servir avec le chou rouge froid.