Plat · batch cooking
Émincé de dinde au curry doux et riz
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 510 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 40 min de cuisson
Conservation
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g d’escalope de dinde
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 2 pièces de carotte
- 1 pièce de courgette
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 2 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 200 ml de lait de coco
- 240 g de riz basmati
- 1,5 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Riz : rincer le riz, le placer dans le panier de cuisson, verser 1,2 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol, cuire 15 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter, étaler pour refroidir, vider le bol.
- Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter le curry et le curcuma, cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter les carottes en fines rondelles, la courgette en demi-rondelles de 1 cm, le lait de coco, 100 ml d'eau et 1 cac de sel, cuire 8 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter la dinde en lanières de 1 cm, cuire 12 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : les lanières doivent être blanches à cœur et les carottes tendres. Laisser refroidir et mettre en boîtes avec le riz à part.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer l'émincé et le riz 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 510 kcal |
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 58 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 2 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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