Poulet chasseur aux champignons au robot, petit épeautre

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Rincer 240 g de petit épeautre et le cuire 35 min dans 3 fois son volume d'eau frémissante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce que les grains soient tendres ; égoutter.
2. Robot : hacher 2 échalotes et 1 gousse d'ail 5 secondes, vitesse 5, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
3. Ajouter 500 g de hauts de cuisse de poulet en morceaux de 3 cm, 400 g de champignons de Paris en quartiers, 200 g de carottes en rondelles fines, 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 0,75 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre ; cuire 25 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur et que la sauce ait réduit.
4. Retirer le laurier, répartir le petit épeautre puis le poulet dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir 30 min avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.