Plat · batch cooking
Poulet basquaise au piment d'Espelette et riz complet au robot
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 480 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 65 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 240 g de riz complet
- 600 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 2 pièces de poivron rouge
- 1 pièce de poivron vert
- 1 pièce d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 400 g de tomate concassée
- 0,5 c. à café de piment d'espelette
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Riz : rincer le riz complet, le mettre dans le panier cuisson, verser 1,2 l d'eau dans le bol du robot, insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter et réserver ; vider et rincer le bol.
- Pendant ce temps, épépiner les poivrons et les tailler en lanières de 1 cm (hors saison, 400 g de poivrons grillés en conserve égouttés) ; couper le poulet en morceaux de 4 cm.
- Mettre l'oignon coupé en quatre et l'ail dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5, racler. Ajouter l'huile et les poivrons, rissoler 6 min, 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter le poulet, la tomate concassée, le piment d'Espelette, le thym, le laurier et le sel. Cuire 25 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré et panier sur le couvercle : le poulet est cuit à cœur (plus de rose) et la sauce a réduit.
- Retirer le laurier, laisser tiédir, puis répartir le riz et le poulet basquaise dans 4 boîtes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte entrouverte 3 min au micro-ondes à pleine puissance, remuer et prolonger 1 min si besoin : le poulet doit être bien chaud à cœur.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 56 g |
| dont sucres | 8 g |
| Lipides | 12,7 g |
| dont acides gras saturés | 2,8 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,5 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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