Plat · batch cooking

Poulet basquaise au piment d'Espelette et riz complet au robot

Robot cuiseur
Sans porc
Sans gluten

480 kcal par portion
4 portions dans la recette
20 min de préparation
65 min de cuisson

Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

240 g de riz complet
600 g de haut de cuisse de poulet désossé
2 pièces de poivron rouge
1 pièce de poivron vert
1 pièce d’oignon
2 pièces d’ail
400 g de tomate concassée
½ c. à café de piment d'espelette
1 c. à café de thym
1 pièce de laurier
1 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à café de sel
1 200 ml d’eau
¼ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Riz :
- rincer le riz complet, le mettre dans le panier cuisson
- verser 1,2 l d'eau dans le bol du robot
- insérer le panier et cuire 35 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter et réserver
- vider et rincer le bol.
- Pendant ce temps, épépiner les poivrons et les tailler en lanières de 1 cm (hors saison, 400 g de poivrons grillés en conserve égouttés)
- couper le poulet en morceaux de 4 cm.
- Mettre l'oignon coupé en quatre et l'ail dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5
- racler. Ajouter l'huile et les poivrons
- rissoler 6 min, 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
Ajouter le poulet, la tomate concassée, le piment d'Espelette, le thym, le laurier et le sel. Cuire 25 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré et panier sur le couvercle : le poulet est cuit à cœur (plus de rose) et la sauce a réduit.
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
- Retirer le laurier
- laisser tiédir
- puis répartir le riz et le poulet basquaise dans 4 boîtes.

Le jour du repas (5 min)

- Réchauffer la boîte entrouverte 3 min au micro-ondes à pleine puissance
- remuer et prolonger 1 min si besoin : le poulet doit être bien chaud à cœur.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 4 jours maximum.

Aucun des 14 allergènes réglementaires
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	480 kcal
Protéines	35 g
Glucides	56 g
dont sucres	8 g
Lipides	12,7 g
dont acides gras saturés	2,8 g
Fibres	6 g
Sel	1,5 g
Fruits et légumes	3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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