Plat · batch cooking
Poulet au citron confit et aux olives, quinoa
- Robot cuiseur
- Sans porc
- Sans gluten
- 510 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 46 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 600 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 1 pièce de citron confit
- 80 g d’olive verte
- 2 pièces d’oignon
- 2 pièces d’ail
- 300 g de carotte
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 10 g de coriandre fraîche
- 240 g de quinoa
- ¾ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 000 ml d’eau
Préparation, pendant la session de cuisine
Quinoa : - placer le quinoa rincé dans le panier de cuisson
- verser 1 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol
- cuire 15 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter
- étaler pour refroidir
- vider le bol.
- Mettre les oignons et l'ail épluchés dans le bol
- mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter le gingembre et le curcuma
- cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1.
- Ajouter le poulet en morceaux de 4 cm, les carottes en rondelles de 1 cm, le bouillon, 0,25 cac de sel et le poivre
- cuire 20 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter le citron confit rincé et coupé en fines lanières et les olives
- cuire 5 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : le poulet est tendre et la sauce jaune d'or. Parsemer de coriandre
- laisser refroidir et mettre en boîtes avec le quinoa à part.
Le jour du repas (5 min)
Réchauffer le poulet et le quinoa 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : La veille au réfrigérateur.
Réchauffage : 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe, ou 8 min à la casserole à feu doux.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 510 kcal |
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 48 g |
| dont sucres | 6 g |
| Lipides | 18 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 2 g |
| Fruits et légumes | 1,5 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Cuisiner avec mon Thermomix®
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
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