Poulet au citron confit et aux olives, quinoa

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Quinoa : placer le quinoa rincé dans le panier de cuisson, verser 1 l d'eau et 0,5 cac de sel dans le bol, cuire 15 min, 100 °C, vitesse 4. Égoutter, étaler pour refroidir, vider le bol.
2. Mettre les oignons et l'ail épluchés dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter le gingembre et le curcuma, cuire 1 min, 120 °C, vitesse 1.
3. Ajouter le poulet en morceaux de 4 cm, les carottes en rondelles de 1 cm, le bouillon, 0,25 cac de sel et le poivre, cuire 20 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
4. Ajouter le citron confit rincé et coupé en fines lanières et les olives, cuire 5 min, 98 °C, sens inverse, vitesse cuillère : le poulet est tendre et la sauce jaune d'or. Parsemer de coriandre, laisser refroidir et mettre en boîtes avec le quinoa à part.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer le poulet et le quinoa 3 à 4 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe.