Plat · batch cooking

Blanquette de poissons aux poireaux et champignons, riz complet

Robot cuiseur
Sans porc

510 kcal par portion
4 portions dans la recette
15 min de préparation
30 min de cuisson

Au réfrigérateur, 2 jours maximum · conservation et allergènes

Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.

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Ingrédients pour 4 portions

320 g de filet de cabillaud
200 g de pavé de saumon
2 pièces de poireau
300 g de champignon de paris
200 g de carotte
1 pièce d’oignon
100 ml de crème fraîche légère
20 g de farine
1 pièce de citron
1 c. à soupe de huile d'olive
1 pièce de laurier
1 c. à café de thym
240 g de riz complet
10 g de persil
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
1 700 ml d’eau

Préparation, pendant la session de cuisine

- Mettre 1 oignon et 200 g de carottes en tronçons dans le bol du robot
- hacher 4 secondes, vitesse 5
- émincer 2 poireaux
- couper 300 g de champignons de Paris en quartiers, 320 g de cabillaud et 200 g de saumon en cubes de 3 cm.
Cuire 240 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante, puis l'égoutter.
- Faire revenir le hachis et les poireaux 5 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive
- ajouter les champignons
- saupoudrer de 20 g de farine
- remuer 1 min
- puis verser 500 ml d'eau avec 1 feuille de laurier, 1 c. à café de thym, 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre
- mijoter 10 min à feu doux.
- Ajouter 100 ml de crème fraîche légère et le poisson
- cuire 6 min à frémissement sans remuer, jusqu'à ce que la chair soit nacrée
- arroser du jus d'un citron
- retirer le laurier et parsemer de 10 g de persil ciselé.

Le jour du repas (4 min)

Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 2 jours maximum.

Allergènes : poissons, lait, gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	510 kcal
Protéines	33 g
Glucides	59 g
dont sucres	6 g
Lipides	16 g
dont acides gras saturés	4,4 g
Fibres	6,6 g
Sel	1,4 g
Fruits et légumes	3 portions

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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