Poulet à la provençale, poivrons et riz complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Couper 600 g de hauts de cuisse de poulet en morceaux de 4 cm, 3 poivrons en lanières, 400 g de courgettes en demi-rondelles, 500 g de tomates en quartiers et 2 oignons en lamelles ; écraser 2 gousses d'ail (10 g).
2. Dans une grande cocotte, faire dorer le poulet 5 min à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter oignons et poivrons 3 min, puis courgettes, tomates, ail, 40 g d'olives noires, 2 cuillères à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre.
3. Couvrir et laisser mijoter 30 min à feu doux, puis 5 min à découvert pour réduire le jus, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (jus clair) et les légumes fondants.
4. Pendant la cuisson, cuire 260 g de riz complet 25 min à l'eau frémissante, puis égoutter.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes à puissance maximale, couvercle entrouvert, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur.