Plat · batch cooking
Gratin dauphinois, filet de poulet rôti et salade verte
- Sans porc
- Sans gluten
- 550 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 30 min de préparation
- 75 min de cuisson
Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 4 portions
- 1 kg de pomme de terre
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 150 ml de crème fraîche légère
- 2 pièces d’ail
- ¼ c. à café de muscade
- 10 g de beurre
- 600 g de filet de poulet
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laitue
- 1 pièce de citron
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm, sans les rincer. Frotter un plat à gratin avec 1 gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer.
- Dans une grande casserole, porter à frémissement le lait, la crème, l'autre gousse d'ail écrasée, la muscade, 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre ; ajouter les pommes de terre et cuire 10 min à feu doux en remuant délicatement.
- Verser dans le plat et cuire 1 h au four à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la pointe d'un couteau traverse les pommes de terre sans résistance.
- Pendant la cuisson, badigeonner les filets de poulet d'1 cuillère à soupe d'huile, saler, poivrer, parsemer de thym et les cuire 20 min au four à 180 °C sur la grille du dessous, jusqu'à 74 °C à cœur ; laisser reposer 5 min puis trancher.
- Laver et essorer la laitue et la ranger dans une boîte tapissée de papier absorbant. Dans un petit pot, mélanger l'autre cuillère d'huile, le jus du citron, une pincée de sel et de poivre.
- Laisser refroidir et répartir le gratin et le poulet tranché dans 4 boîtes.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer le gratin et le poulet 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
- Assaisonner une poignée de salade avec la sauce au citron au moment de servir.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 550 kcal |
| Protéines | 44 g |
| Glucides | 50 g |
| dont sucres | 7 g |
| Lipides | 19 g |
| dont acides gras saturés | 7,5 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 1,9 g |
| Fruits et légumes | 1 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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