Plat · batch cooking
Bœuf mijoté aux carottes et pommes de terre
- Sans porc
- Sans gluten
- 438 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 90 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 260 g de paleron de boeuf
- 4 pièces de carotte
- 300 g de pomme de terre
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 150 g de tomate concassée
- 1 c. à café de thym
- 1 pièce de laurier
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Couper 260 g de paleron de bœuf en cubes de 3 cm, 4 carottes en rondelles et 300 g de pommes de terre en gros cubes ; émincer 1 oignon et 1 gousse d'ail.
- Saisir la viande 5 min à feu vif dans 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter l'oignon et l'ail 2 min, puis les carottes, 150 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, 1 feuille de laurier, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 400 ml d'eau ; couvrir et mijoter 1 h 30 à feu doux.
- Ajouter les pommes de terre pour les 30 dernières minutes ; la viande est prête quand elle se coupe à la fourchette. Retirer le laurier.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 45 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 14 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 1,4 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
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