Poulet à la harissa, chou-fleur rôti et pois chiches, boulgour complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper 390 g de filets de poulet en morceaux de 3 cm et les mélanger avec 3 c. à café de harissa, 2 gousses d'ail écrasées, le jus d'un citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,25 c. à café de sel.
2. • Détailler 600 g de chou-fleur en petits bouquets et 1 oignon rouge en quartiers, les mélanger avec 300 g de pois chiches égouttés, 1 c. à café de cumin, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,25 c. à café de sel
   • étaler sur une grande plaque
   • répartir le poulet par-dessus et rôtir 25 min à 200 °C en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et le poulet à 74 °C à cœur.
3. • Verser 330 ml d'eau bouillante sur 150 g de boulgour complet avec 0,25 c. à café de sel
   • couvrir et laisser gonfler 12 min
   • puis égrener à la fourchette avec 10 g de persil ciselé.
4. • Répartir le boulgour, les légumes et le poulet dans 3 boîtes
   • laisser refroidir 30 min avant de fermer et congeler les portions servies plus de 3 jours après la session.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps.