Poivrons farcis au quinoa et à la feta

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Rincer le quinoa et le cuire 12 min à couvert dans 400 ml d'eau bouillante avec 0,25 cac de sel, jusqu'à absorption
   • laisser gonfler 5 min hors du feu.
2. Faire revenir l'oignon rouge et la courgette en dés de 1 cm 5 min dans 1 cas d'huile d'olive avec le cumin et 0,25 cac de sel. Mélanger avec le quinoa, les pois chiches rincés, la feta émiettée, la menthe ciselée et le poivre.
3. Couper les poivrons en deux dans la longueur en gardant le pédoncule, les épépiner, les garnir de farce en tassant et les arroser de 1 cas d'huile d'olive.
4. Cuire à l'air fryer en 2 fournées de 4 demi-poivrons (environ 500 g), sans superposer, 18 min à 180 °C : les poivrons sont tendres et la feta dorée. Laisser refroidir et mettre en boîtes 2 demi-poivrons.

Le jour du repas (5 min)

1. • Réchauffer 4 min à l'air fryer à 170 °C ou 3 min au micro-ondes
   • se mange aussi tiède.