Plat · batch cooking
Poivrons farcis au quinoa et à la feta
- Air fryer
- Végétarien
- Sans porc
- Sans gluten
- 480 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 53 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 3 jours maximum.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 pièces de poivron rouge
- 200 g de quinoa
- 150 g de feta
- 200 g de pois chiche cuit
- 1 pièce de courgette
- 1 pièce d’oignon rouge
- 10 g de menthe fraîche
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,5 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Rincer le quinoa et le cuire 12 min à couvert dans 400 ml d'eau bouillante avec 0,25 cac de sel, jusqu'à absorption ; laisser gonfler 5 min hors du feu.
- Faire revenir l'oignon rouge et la courgette en dés de 1 cm 5 min dans 1 cas d'huile d'olive avec le cumin et 0,25 cac de sel. Mélanger avec le quinoa, les pois chiches rincés, la feta émiettée, la menthe ciselée et le poivre.
- Couper les poivrons en deux dans la longueur en gardant le pédoncule, les épépiner, les garnir de farce en tassant et les arroser de 1 cas d'huile d'olive.
- Cuire à l'air fryer en 2 fournées de 4 demi-poivrons (environ 500 g), sans superposer, 18 min à 180 °C : les poivrons sont tendres et la feta dorée. Laisser refroidir et mettre en boîtes 2 demi-poivrons.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer 4 min à l'air fryer à 170 °C ou 3 min au micro-ondes ; se mange aussi tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 60 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 19 g |
| dont acides gras saturés | 6,5 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fruits et légumes | 3 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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