Pizza maison aux champignons, épinards et mozzarella cuite à l'air fryer

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mélanger 100 g de farine de blé complète, 3 g de levure boulangère sèche, 0,25 c. à café de sel, 0,5 c. à soupe d'huile d'olive et 65 ml d'eau tiède ; pétrir 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple, couvrir et laisser lever 1 h.
2. Cuire 100 g de tomates concassées avec 1 gousse d'ail râpée et 0,5 c. à café d'origan 8 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe ; faire sauter 100 g de champignons émincés 5 min dans 0,5 c. à soupe d'huile d'olive.
3. Étaler la pâte en disque de 20 cm sur une feuille de papier cuisson, la garnir de sauce tomate, de champignons, de 40 g de pousses d'épinard et de 60 g de mozzarella en morceaux.
4. Air fryer : précuire 8 min à 200 °C sur le papier cuisson, jusqu'à ce que le bord soit doré ; laisser tiédir et garder au réfrigérateur.

Le jour du repas (5 min)

1. Repasser la pizza 4 min à l'air fryer à 200 °C, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondante et bouillonnante.