Pizza maison tomate, mozzarella et champignons

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Mélanger la farine, la levure de boulanger, le sel, 1/2 cas d'huile d'olive et 7 cl d'eau tiède
   • pétrir 8 min jusqu'à obtenir une pâte lisse
   • puis laisser lever 1 h à couvert.
2. Préchauffer le four à 240 °C. Étaler la pâte en disque de 26 cm sur une plaque farinée, la couvrir de coulis de tomate et d'origan.
3. • Ajouter les champignons émincés, la mozzarella en morceaux et les olives
   • arroser du reste d'huile et cuire 12 min à 240 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante dessous.
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec 0,25 c. à café de poivre.
5. • Laisser refroidir sur une grille
   • puis emballer dans du papier cuisson et une boîte
   • mettre la roquette dans un sachet à part.

Le jour du repas (8 min)

1. • Réchauffer la pizza 8 min au four à 200 °C, directement sur la grille
   • puis ajouter la roquette.