Plat · batch cooking
Penne complètes au potiron rôti, épinards et ricotta
- Végétarien
- Sans porc
- 480 kcal par portion
- 4 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
Au réfrigérateur, 4 jours maximum · conservation et allergènes
Ingrédients pour 4 portions
- 280 g de penne complète
- 600 g de potiron
- 450 g d’épinard surgelé
- 250 g de ricotta
- 40 g de parmesan
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce d’ail
- 1 ½ c. à soupe de huile d'olive
- ¼ c. à café de muscade
- ¾ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper 600 g de potiron en cubes de 1,5 cm, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 0,25 c. à café de sel et les rôtir 20 min sur une plaque, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Cuire 280 g de penne complètes 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante avec 0,25 c. à café de sel ; égoutter en gardant 100 ml d'eau de cuisson.
- Faire revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée 3 min dans 0,5 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter 450 g d'épinards surgelés et cuire 8 min à feu moyen, jusqu'à évaporation de l'eau.
- Hors du feu, mélanger les épinards avec 250 g de ricotta, l'eau de cuisson réservée, 0,25 c. à café de muscade, 0,25 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre, ajouter les penne et le potiron, répartir dans les boîtes et parsemer de 40 g de parmesan râpé.
Le jour du repas (5 min)
- Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, avec 1 c. à soupe d'eau, en remuant à mi-temps.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Protéines | 22,8 g |
| Glucides | 57,6 g |
| dont sucres | 8,9 g |
| Lipides | 16,2 g |
| dont acides gras saturés | 6,8 g |
| Fibres | 10 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 3,6 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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