Parmentier de lentilles vertes aux carottes et purée de potiron

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Rincer 240 g de lentilles vertes et les cuire 25 min à petits frémissements dans 1 litre d'eau avec 2 feuilles de laurier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter et retirer le laurier.
2. Éplucher 800 g de potiron et 400 g de pommes de terre, les couper en cubes de 3 cm et les cuire 20 min à l'eau frémissante, jusqu'à ce qu'une lame les traverse ; égoutter puis écraser avec 150 ml de lait chaud, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 0,25 c. à café de muscade.
3. Émincer 2 oignons et 2 gousses d'ail, couper 400 g de carottes en petits dés ; les faire revenir 8 min dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, les lentilles, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre, puis mijoter 10 min à feu doux.
4. Étaler les lentilles dans un plat, couvrir de purée, parsemer de 60 g d'emmental râpé et gratiner 15 min à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré ; laisser refroidir et découper en 4 parts.

Le jour du repas (5 min)

1. Réchauffer une part 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.