Petit-déjeuner · batch cooking
Pain complet aux céréales et graines
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Végétalien
- Sans porc
- 415 kcal par portion
- 6 portions dans la recette
- 20 min de préparation
- 35 min de cuisson
Se congèle, 60 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 6 portions
- 300 g de farine de blé complète
- 200 g de farine de blé
- 50 g de flocon d'avoine
- 40 g de graine de tournesol
- 30 g de graine de lin
- 30 g de graine de courge
- 7 g de levure boulangère sèche
- 330 ml d’eau
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 1 ½ c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Dans le bol du robot
- mettre 330 ml d'eau et 7 g de levure boulangère sèche : 2 min, 37 °C, vitesse 2.
Ajouter 300 g de farine complète, 200 g de farine de blé, 50 g de flocons d'avoine, 40 g de graines de tournesol, 30 g de graines de lin, 30 g de graines de courge, 1 cas d'huile d'olive et 1,5 cac de sel : pétrir 3 min en mode pétrin. La pâte doit se détacher des parois. Laisser lever la pâte dans le bol fermé 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. La façonner en pain allongé, la poser dans un moule à cake de 26 cm tapissé de papier cuisson et laisser lever encore 30 min. Cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 35 min, avec un bol d'eau dans le four les 10 premières minutes : le pain est cuit quand il sonne creux en tapant dessous. - Laisser refroidir complètement 1 h sur une grille
- couper en 12 tranches et congeler par sachets de 2 tranches.
Le jour du repas (4 min)
Glisser 2 tranches encore congelées dans le grille-pain, 2 cycles.
Conservation et allergènes
Au congélateur, 60 jours maximum.
Décongélation : Aucune : griller les tranches directement congelées, ou les laisser 30 min à température ambiante.
Réchauffage : Grille-pain 2 cycles, ou 5 min au four à 180 °C.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 415 kcal |
| Protéines | 16,2 g |
| Glucides | 60,4 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Lipides | 11,9 g |
| dont acides gras saturés | 1,6 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 1,3 g |
| Fruits et légumes | 0 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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