Orge perlé crémeux aux petits pois et à la menthe

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mettre l'oignon et l'ail épluchés dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1.
2. Ajouter l'orge perlé rincé et nacrer 2 min, 120 °C, sens inverse, vitesse 1. Verser 1 l d'eau chaude et le sel, cuire 35 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle : les grains doivent être tendres et le liquide presque absorbé.
3. Ajouter les petits pois surgelés et cuire 5 min, 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
4. Incorporer le parmesan, le zeste et le jus du citron, le poivre et la menthe ciselée 30 s, sens inverse, vitesse 1. Laisser refroidir avant de mettre en boîtes.

Le jour du repas (4 min)

1. Ajouter 2 cas d'eau et réchauffer 3 min au micro-ondes en remuant à mi-chauffe pour retrouver le crémeux.