Muffins moelleux banane-avoine à la cannelle, cuits à l'air fryer

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Écraser les bananes bien mûres à la fourchette, puis fouetter avec les œufs, le lait, l'huile et le sucre complet.
2. Mélanger à part les flocons d'avoine, la farine, la levure, la cannelle et le sel, puis les incorporer au mélange à la banane sans trop travailler la pâte.
3. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins en silicone, remplis aux trois quarts.
4. Air fryer : cuire en 2 fournées de 6 moules (environ 420 g de pâte), chacune 15 min à 160 °C, sans secouer : les muffins sont dorés et une pointe de couteau plantée au centre ressort sèche.
5. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille, puis congeler à plat en sachets de 2 muffins.

Le jour du repas (1 min)

1. La veille au soir, ou le matin, glisser un sachet de 2 muffins dans le sac : ils décongèlent en 2 h à température ambiante et se mangent tels quels.