Mini-cakes carotte et noisette à la cannelle

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Râper finement 200 g de carottes. Fouetter 2 œufs avec 60 g de sucre complet, 60 ml d'huile de colza et 50 ml de lait.
2. Ajouter 150 g de farine, 60 g de poudre de noisette, 2 cac de levure chimique, 1 cac de cannelle et 0,25 cac de sel, puis les carottes ; mélanger juste ce qu'il faut.
3. Remplir aux trois quarts 12 moules à muffins en silicone. Air fryer : cuire en 2 fournées de 6 mini-cakes (environ 340 g chacune), 13 min à 160 °C ; une lame plantée au centre ressort sèche.
4. Démouler, laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Le jour du repas (1 min)

1. Sortir 2 mini-cakes le matin et les glisser dans le sac : ils se mangent à température ambiante, avec les doigts.