Minestrone de poulet au chou vert, haricots blancs, coquillettes complètes et parmesan

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Émincer 1 oignon, 1 gousse d'ail et 1 poireau
   • couper 200 g de carottes en dés et 300 g de chou vert en lanières
   • couper 240 g de filet de poulet en cubes de 2 cm.
2. • Dans une cocotte, faire dorer le poulet 4 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive
   • ajouter les légumes et les faire revenir 5 min
   • ajouter 300 g de tomates concassées, 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et 1 l d'eau
   • porter à frémissement et cuire 20 min à couvert.
3. • Ajouter 240 g de haricots blancs cuits rincés et 60 g de coquillettes complètes et cuire 8 min, jusqu'à ce que les coquillettes soient tendres
   • répartir dans 2 boîtes
   • râper 30 g de parmesan dans un petit pot à part et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (5 min)

1. • Réchauffer la boîte 4 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant à mi-temps
   • puis parsemer de parmesan.