Cabillaud aux poireaux fondants à la moutarde, pommes de terre et carottes vapeur

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Éplucher 500 g de pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm
   • couper 300 g de carottes en rondelles de 1 cm
   • cuire le tout 20 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans résistance.
2. • Émincer 2 poireaux en rondelles de 5 mm et les cuire 12 min à feu doux et à couvert dans une sauteuse avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe d'eau et 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fondants
   • incorporer 2 c. à café de moutarde.
3. • Poser 300 g de filets de cabillaud sur les poireaux
   • ajouter 0,25 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre et le jus d'un demi-citron
   • couvrir et cuire 8 min à feu doux, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et s'effeuille
   • parsemer de 10 g de persil ciselé.
4. Répartir les légumes vapeur, les poireaux et le cabillaud dans 2 boîtes et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvercle entrouvert, pour garder le poisson moelleux.