Collation · batch cooking
Madeleines moelleuses au citron
- Air fryer
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Sans porc
- 300 kcal par portion
- 6 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 16 min de cuisson
Au réfrigérateur, 5 jours maximum · conservation et allergènes
Cette recette fait partie d’un planning complet : 4 semaines de repas, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les courses. Gratuit.
Créer mon planning gratuitIngrédients pour 6 portions
- 3 pièces d’oeuf
- 100 g de sucre
- 130 g de farine de blé
- 100 g de beurre
- 1 pièce de citron
- 1 c. à café de levure chimique
- 30 ml de lait demi-écrémé
- ¼ c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Dans le bol du robot
- faire fondre 90 g de beurre en morceaux : 3 min, 50 °C, vitesse 1. Réserver dans un bol.
Sans rincer, mettre 3 œufs, 100 g de sucre et le zeste d'un citron : 4 min, 37 °C, vitesse 4, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 130 g de farine, 1 cac de levure chimique, 0,25 cac de sel, 30 ml de lait, 1 cas de jus de citron et le beurre fondu : 20 secondes, vitesse 3. Couvrir et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. - Beurrer au pinceau un moule à madeleines en silicone de 9 empreintes avec les 10 g de beurre restants. Air fryer : cuire en 2 fournées de 9 madeleines, 8 min à 180 °C
- elles sont gonflées, avec une bosse, et dorées.
- Démouler aussitôt
- laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte hermétique.
Le jour du repas (1 min)
Glisser 3 madeleines dans un sachet pour la journée : elles se mangent avec les doigts.
Conservation et allergènes
Au réfrigérateur, 5 jours maximum.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Protéines | 5,5 g |
| Glucides | 32,8 g |
| dont sucres | 16,9 g |
| Lipides | 16,4 g |
| dont acides gras saturés | 9,4 g |
| Fibres | 0,7 g |
| Sel | 0,4 g |
| Fruits et légumes | 0 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Cuisiner avec mon Thermomix®
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- les repas de chaque jour, équilibrés et sous votre limite de calories ;
- deux sessions de cuisine par semaine, minutées étape par étape ;
- la liste de courses de chaque semaine, rangée par rayon.
Gratuit · planning prêt en général en moins d’une heure · essai sur 2 semaines possible
