Collation · batch cooking
Madeleines moelleuses au citron
- Air fryer
- Robot cuiseur
- Végétarien
- Sans porc
- 300 kcal par portion
- 6 portions dans la recette
- 15 min de préparation
- 16 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 5 jours maximum.
Ingrédients pour 6 portions
- 3 pièces d’oeuf
- 100 g de sucre
- 130 g de farine de blé
- 100 g de beurre
- 1 pièce de citron
- 1 c. à café de levure chimique
- 30 ml de lait demi-écrémé
- 0,25 c. à café de sel
Préparation, pendant la session de cuisine
- Dans le bol du robot, faire fondre 90 g de beurre en morceaux : 3 min, 50 °C, vitesse 1. Réserver dans un bol.
- Sans rincer, mettre 3 œufs, 100 g de sucre et le zeste d'un citron : 4 min, 37 °C, vitesse 4, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter 130 g de farine, 1 cac de levure chimique, 0,25 cac de sel, 30 ml de lait, 1 cas de jus de citron et le beurre fondu : 20 s, vitesse 3. Couvrir et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
- Beurrer au pinceau un moule à madeleines en silicone de 9 empreintes avec les 10 g de beurre restants. Air fryer : cuire en 2 fournées de 9 madeleines, 8 min à 180 °C ; elles sont gonflées, avec une bosse, et dorées.
- Démouler aussitôt, laisser refroidir sur une grille et ranger dans une boîte hermétique.
Le jour du repas (1 min)
- Glisser 3 madeleines dans un sachet pour la journée : elles se mangent avec les doigts.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Protéines | 5,5 g |
| Glucides | 32,8 g |
| dont sucres | 16,9 g |
| Lipides | 16,4 g |
| dont acides gras saturés | 9,4 g |
| Fibres | 0,7 g |
| Sel | 0,4 g |
| Fruits et légumes | 0 portion |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
Un mois de recettes comme celle-ci, organisé pour vous
Batch Cooking prépare votre planning de 4 semaines : les repas de chaque jour, deux sessions de cuisine minutées par semaine et les listes de courses, selon vos goûts, votre temps et vos appareils.
