Lentilles vertes et boulgour complet, légumes d'automne rôtis à l'air fryer et feta

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Rincer 200 g de lentilles vertes et les cuire 25 min dans 1 l d'eau frémissante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais entières, puis les égoutter. En parallèle
   • verser 200 g de boulgour complet dans 400 ml d'eau bouillante avec 0,5 c. à café de sel
   • couvrir et cuire 12 min à feu doux, jusqu'à absorption.
2. • Éplucher 600 g de courge butternut et la couper en cubes de 2 cm
   • couper 400 g de carottes en bâtonnets et 2 oignons rouges en quartiers
   • les mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre.
3. Air fryer :rôtir les légumes en 2 fournées d'environ 500 g, 18 min à 190 °C en secouant à 9 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.
4. • Mélanger lentilles, boulgour et légumes avec le jus de 1 citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 15 g de persil ciselé
   • mettre en boîte et garder 120 g de feta émiettée dans un petit pot à part.

Le jour du repas (3 min)

1. Réchauffer la boîte 2 min au micro-ondes, ou la servir tiède, et parsemer de la feta émiettée.