Frittata de légumes rôtis et pommes de terre

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Couper les pommes de terre en cubes de 1,5 cm, les enrober de la moitié de l'huile d'olive et d'une pincée de sel. Cuire en 2 fournées de 350 g, 18 min à 200 °C à l'air fryer, en secouant à 9 min : elles doivent être dorées et tendres.
2. Couper la courgette, le poivron et l'oignon rouge en dés, les mélanger avec le reste d'huile et les herbes de Provence, cuire en une fournée de 500 g, 12 min à 190 °C, secouer à 6 min.
3. Battre les oeufs avec le lait, le parmesan, le reste du sel et le poivre. Répartir les pommes de terre et les légumes dans deux moules de 18 cm huilés adaptés au panier, verser les oeufs battus.
4. Cuire chaque frittata 18 min à 160 °C à l'air fryer : le centre doit être pris et ne plus trembler. Laisser refroidir, démouler et couper chacune en 2 parts.

Le jour du repas (5 min)

1. Servir froide ou réchauffer une part 4 min à 170 °C à l'air fryer (ou 1 min 30 au micro-ondes).