Lasagnes aux légumes, épinards et ricotta

Préparation, pendant la session de cuisine

1. • Préchauffer le four à 180 °C. Émincer l'oignon
   • hacher l'ail et couper la courgette et le poivron en petits dés.
2. • Faire revenir l'oignon, l'ail, la courgette et le poivron 8 min dans l'huile d'olive
   • ajouter le coulis de tomate et l'origan
   • saler
   • poivrer et mijoter 10 min.
3. Faire tomber les épinards 2 min à la poêle, les presser et les mélanger à la ricotta avec la muscade râpée.
4. • Dans un plat de 20 × 15 cm
   • alterner sauce, feuilles de lasagne et ricotta aux épinards sur 3 couches
   • finir par la sauce, le basilic et la mozzarella en tranches.
5. • Cuire 35 min à 180 °C, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance et que le dessus soit doré
   • laisser reposer 15 min
   • puis couper en 2 parts et mettre en boîtes.

Le jour du repas (3 min)

1. Réchauffer une part 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.