Plat · batch cooking
Lasagnes aux légumes, épinards et ricotta
- Végétarien
- Sans porc
- 590 kcal par portion
- 2 portions dans la recette
- 25 min de préparation
- 55 min de cuisson
Conservation
Au réfrigérateur, 4 jours maximum.
Ingrédients pour 2 portions
- 120 g de feuille de lasagne complète
- 125 g de ricotta
- 60 g de mozzarella
- 150 g de pousse d'épinard
- 1 pièce de courgette
- 1 pièce de poivron rouge
- 400 g de coulis de tomate
- 1 pièce d’oignon
- 1 pièce de gousse d'ail
- 5 g de basilic frais
- 1 c. à café d’origan
- 0,13 c. à café de noix de muscade
- 1 c. à soupe de huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- 0,25 c. à café de poivre
Préparation, pendant la session de cuisine
- Préchauffer le four à 180 °C. Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper la courgette et le poivron en petits dés.
- Faire revenir l'oignon, l'ail, la courgette et le poivron 8 min dans l'huile d'olive, ajouter le coulis de tomate et l'origan, saler, poivrer et mijoter 10 min.
- Faire tomber les épinards 2 min à la poêle, les presser et les mélanger à la ricotta avec la muscade râpée.
- Dans un plat de 20 × 15 cm, alterner sauce, feuilles de lasagne et ricotta aux épinards sur 3 couches, finir par la sauce, le basilic et la mozzarella en tranches.
- Cuire 35 min à 180 °C, jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance et que le dessus soit doré ; laisser reposer 15 min, puis couper en 2 parts et mettre en boîtes.
Le jour du repas (3 min)
- Réchauffer une part 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Par portion | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 590 kcal |
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 66 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 22 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Fibres | 9 g |
| Sel | 1,8 g |
| Fruits et légumes | 2,5 portions |
Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.
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