Plat · batch cooking

Gratin de cabillaud au brocoli et pommes de terre, béchamel légère au robot

Air fryer
Robot cuiseur
Sans porc

400 kcal par portion
4 portions dans la recette
25 min de préparation
40 min de cuisson

Au réfrigérateur, 3 jours maximum · conservation et allergènes

Ingrédients pour 4 portions

480 g de filet de cabillaud
600 g de pomme de terre
500 g de brocoli
500 ml de lait demi-écrémé
35 g de farine
20 g de beurre
40 g d’emmental râpé
¼ c. à café de muscade
¾ c. à café de sel
½ c. à café de poivre

Préparation, pendant la session de cuisine

Éplucher 600 g de pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm, détailler 500 g de brocoli en petits bouquets ; les cuire 10 min à l'eau bouillante avec 0,25 c. à café de sel, jusqu'à ce qu'une lame traverse les pommes de terre, puis égoutter.
Béchamel au robot : mettre 500 ml de lait demi-écrémé, 35 g de farine, 20 g de beurre, 0,25 c. à café de muscade, 0,5 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre dans le bol ; cuire 8 min, 90 °C, vitesse 3, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Répartir pommes de terre et brocoli dans 4 plats individuels allant à l'air fryer, ajouter 480 g de cabillaud en cubes de 3 cm, napper de béchamel et parsemer de 40 g d'emmental râpé.
Air fryer : cuire 2 plats par fournée, 15 min à 180 °C, jusqu'à ce que le poisson soit nacré et s'effeuille et que le dessus soit doré ; laisser refroidir avant de couvrir.

Le jour du repas (8 min)

Réchauffer le plat 4 min au micro-ondes à puissance moyenne, couvert, ou 8 min à l'air fryer à 170 °C sous une feuille d'aluminium.

Conservation et allergènes

Au réfrigérateur, 3 jours maximum.

Allergènes : poissons, lait, gluten
Vérifiez aussi les étiquettes des produits achetés : certains peuvent contenir des traces d’allergènes.

Valeurs nutritionnelles par portion

Valeurs nutritionnelles par portion
Par portion	Quantité
Énergie	400 kcal
Protéines	36 g
Glucides	40 g
dont sucres	8 g
Lipides	10 g
dont acides gras saturés	5,9 g
Fibres	7 g
Sel	1,5 g
Fruits et légumes	1,5 portion

Valeurs estimées. Repères généraux, qui ne remplacent pas un avis médical.

Cuisiner avec mon Thermomix®

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