Boulettes de bœuf au thym à l'air fryer, sauce tomate aux poivrons et boulgour complet

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Mélanger 480 g de bœuf haché avec 1 oignon finement haché, 1 gousse d'ail râpée, 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre ; former 16 boulettes de 3 cm.
2. Air fryer : cuire les boulettes en une fournée, sans les superposer, 12 min à 190 °C, secouer à 6 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et atteignent 70 °C à cœur.
3. Robot : hacher 1 oignon et 1 gousse d'ail 5 secondes, vitesse 5, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min, 120 °C, vitesse 1 ; ajouter 400 g de tomates concassées, 300 g de poivrons surgelés, 200 g de carottes en fines rondelles, 1 c. à café d'origan, 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre, cuire 15 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
4. Cuire 240 g de boulgour complet 15 min dans 2 fois son volume d'eau frémissante et l'égoutter ; répartir boulgour, boulettes et sauce dans les boîtes, parsemer de 10 g de persil ciselé et laisser refroidir avant de fermer.

Le jour du repas (4 min)

1. Réchauffer la boîte 3 min au micro-ondes, couvercle entrouvert, en remuant la sauce à mi-temps.