Boulettes de dinde, sauce tomate-courgette et polenta

Préparation, pendant la session de cuisine

1. Boulettes : mettre le persil et 1 gousse d'ail dans le bol, mixer 5 s, vitesse 7. Ajouter la dinde, l'œuf, 20 g de polenta, 0,75 cac de sel et le poivre, mélanger 20 s, sens inverse, vitesse 3. Façonner 20 boulettes de 30 g, rincer le bol.
2. Cuire les boulettes en 2 fournées de 10 (environ 300 g) à l'air fryer, sans superposer, 12 min à 190 °C, secouer à 6 min : dorées et fermes.
3. Sauce : mettre l'oignon et 1 gousse d'ail dans le bol, mixer 5 s, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min, 120 °C, vitesse 1. Ajouter les tomates concassées, les courgettes en dés de 1 cm, l'origan et 0,5 cac de sel, cuire 20 min, 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère, gobelet retiré. Verser sur les boulettes avec le basilic ciselé, rincer le bol.
4. Polenta : porter le bouillon à ébullition 8 min, 100 °C, vitesse 1, verser 200 g de polenta en pluie par l'orifice, vitesse 3, puis cuire 6 min, 100 °C, vitesse 3 : elle doit être épaisse. Couler dans un plat huilé à l'huile d'olive, laisser prendre et couper en 4 parts ; mettre en boîtes avec les boulettes en sauce.

Le jour du repas (6 min)

1. Réchauffer les boulettes en sauce et la polenta 4 min au micro-ondes en remuant la sauce à mi-chauffe ; la polenta peut aussi être dorée 5 min à l'air fryer à 200 °C.